一、食材原料保障（门店品质标准）
- 原料甄选：每日直采鲜活丹东黄蚬子，壳薄肉厚、自带海产鲜甜，严格筛选闭口、死蚬、瘦小次品，杜绝冷冻库存、隔夜复用贝类，所有海鲜当日到货当日加工，食材全程可溯源。
- 精细吐沙处理：明厨亮灶全程可视，活蚬盐水静养 2-3 小时，反复淘洗冲净泥沙，专人现处理，不提前预制囤放，从根源解决吃沙痛点。
- 秘制辅料：手工现捣姜蒜、青红辣椒、青红麻椒，搭配东北特色豆瓣酱，无工业勾兑酱料，少量白糖提鲜，辣而不燥、咸鲜平衡。
二、烹饪工艺特色
猛火短时爆炒锁住蚬子原汁，高温快速逼出贝壳鲜味，酱汁充分渗入每一块蚬肉；全程大火快炒，蚬子张口即刻出锅，避免久炒肉质发老缩水，保留脆嫩弹牙口感，锅气浓郁，开盖鲜香扑鼻。
三、口感风味亮点
蚬肉紧实 Q 弹，入口自带大海清甜，鲜麻香辣层层递进；外壳裹满浓稠酱汁，先嗦汤汁再吃肉，越吃越上头；解腻开胃，中和烤乳鸽、脆皮油边等肉食油腻，啤酒夜宵绝佳搭配。
四、门店配套服务承诺
- 出餐优化：标准化爆炒流程，缩短出餐时长，改善上菜慢问题；
- 口味保障：菜品口感、辣度不合心意，免费退换；
- 客诉机制：用餐差评、服务不满意可反馈，落实门店奖惩制度，优化用餐体验；
- 适用场景：朋友夜宵聚餐、家庭小聚、单人撸串小酌，全场景适配爆款海鲜配菜。
五、产品定位
门店辣炒海鲜招牌单品，平价高复购下酒菜，搭配吊炉乳鸽、脆皮大油边等招牌肉食，丰富整桌烧烤层次，每桌到店高频必点菜品。